“Mi Cancún” reemplaza el restaurante “Ay Wey” Mexicano
Foto: Jose Patino, el gerente de “Mi Cancún” restaurante Mexicano, reemplaza “Ay Wey Mexican Kitchen + Tequila” en Lexington, y se para al lado del cartel que anuncia el nuevo nombre del restaurante. (Vikki Broughton Hodges/Davidson Local)
Mi Cancun, una cadena de restaurantes regionales en el Triad, ha comprado “Ay Wey Mexican Kitchen + Tequila” restaurante Mexicano en 295 N. Talbert Blvd. en Lexington, NC.
“Ay Wey” solo mantenía su negocio por seis meses cuando fue vendido en el medio de octubre del año pasado. El restaurante tenía cuatro socios comerciales; Stephannie Cervantes, Jorge Lopez, Sandra Cervantes, Moises Onate, y Eduardo Hernandez. Stephannie Cervantes, y su esposo, Jorge Lopez, todavía operan su negocio del original restaurante de “Ay Wey” en Dunn, ubicado en Harnett County aquí en Carolina del Norte.
Los socios comerciales vendieron “Ay Wey” a Jose Torres y Mana Suarez, los dueños de Mi Cancun– restaurantes en Apex, Morrisville (dos), Dunn, Holly Springs, Pittsboro, Raleigh, Angrier, y Cary– todos en Carolina del Norte.
Jose Patino, el gerente del restaurante en Lexington, dijo que unos clientes están confundidos porque el gran cartel de “Ay Wey” sigue puesto allí en el edificio. Pronto, el cartel va a ser reemplazado con el nuevo cartel de “Mi Cancun”. Carteles pequeños de “Mi Cancun” han estado puestos adentro y afuera del restaurante y hay pancartas en el frente de los ventanales.
“Ha sido un poco confuso”, dijo Patino. “Pero solo andamos esperando por el nuevo cartel grande.”
Patino, que ha trabajado en la cadena regional por dos años, dice que mucha de la decoración interna es la misma, pero hay sillas y taburetes hechos de metal que eventualmente van a ser reemplazados para algo más cómodo. La mayoría de los asientos ya están en cabinas tapizadas. Nuevos carteles de la pared que dicen “Playa” y “Relájate” así como peces de madera tallada reflejan el hecho que Cancún, México, es un balneario popular.
El menú amplio y variado de Mi Cancún es “similar” al menú de Ay Wey, dijo Patino. Los aperitivos incluyen nachos, guacamole, y varias salsas con chips de tortilla. Los platos principales incluyen tacos, burritos, enchiladas, chimichangas, y fajitas típicamente con carne o pollo, además de una serie de platos de pescado y camarones.
Unos platos principales que han añadido en Mi Cancún incluyen mojarra frita con camarones y salsa, salmon frito con salsa de habanero de mango, chuletón con papas al horno, y quesabirrias con caldo.
“Quesabirrias probablemente es nuestra nueva adicción más popular,” noto Patino. “Hasta ahora, a todos les gusta nuestra comida.”
Las horas de negocio de Mi Cancún también son similares con el restaurante de Ay Wey. El restaurante está abierto desde las 11 de la mañana hasta las 10 de la noche cada lunes a jueves, 11 de la mañana hasta las 11 de la noche en viernes y sábado, y finalmente, 11 de la mañana hasta las 3 de la tarde en domingos.
El restaurante tiene permiso completo de ABC para ofrecer vino, cerveza, y bebidas mezcladas como margaritas y cócteles que están listadas en su menú.
Los clientes pueden ordenar comida llamando a (336)-590-9980. También pueden ordenar en el internet usando el servicio de entrega en Doordash.
